干煎秋刀鱼的做法

• 1.准备食材。

• 2.起油锅，放适量油和盐，放秋刀鱼下去，手提鱼尾溜一遍油。

• 3.放姜与蒜（吃辣的放点红辣椒）爆香，调中火干煎，加点生抽，把鱼两面都煎得金黄。

• 4.铲起摆盘。

• 5.碗内放适量豆瓣酱、白糖、白酒，加少量水调成浓浆。

• 6.起油锅，炒香葱花，倒入5步骤的酱浆，煮滚。

• 7.将6步骤的浓汁淋入秋刀鱼上，干煎秋刀鱼做好了。