香菇滑鸡煲仔饭的做法

• 1.把鸡腿剁小块，放料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制半小时以上

• 2.干香菇泡发，洗净切开备用

• 3.将大米泡半小时

• 4.葱姜蒜切好备用

• 5.热锅放油，先将腌好的鸡块翻炒至变色，不要炒太久，肉会变老，鸡块盛出来，用锅里剩的油把葱姜蒜爆香，放入香菇翻炒，再倒入鸡块翻炒，加入生抽，盐翻炒，最后加入生粉勾芡收汁备用

• 6.米煮差不多，把锅歪着慢慢转一圈，这样容易有锅巴均匀，然后把青菜码一圈，把炒好的香菇滑鸡倒在中间，把锅放平小火焖一会，2分钟差不多了，久了会糊掉

• 7.我最爱的锅巴，香香脆脆