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麻辣肥肠
食材用料
干花椒 | 盐 |
姜片 | |
五香粉（八角、草果各一个） | |
八角（煮肥肠） | 草果（煮肥肠） |
香叶（煮肥肠） | 老抽（煮肥肠） |
姜（煮肥肠） | 大葱（煮肥肠） |
麻辣肥肠的做法
![麻辣肥肠的做法图解1]()
1.肥肠翻面去油，用面粉，料酒，醋，大葱，洗干净，具体清洗方法在我之前泡椒肥肠那个食谱里面
![麻辣肥肠的做法图解2]()
2.烧一锅水，放入老抽10ml，姜，大葱，八角草果香叶（有卤水直接用卤水煮）
![麻辣肥肠的做法图解3]()
3.肥肠取出，放凉，切小块
![麻辣肥肠的做法图解4]()
4.准备好调料（喜欢麻辣的多放辣椒，花椒，姜蒜也可以适量增加）
![麻辣肥肠的做法图解5]()
5.锅里烧油,爆干肥肠
![麻辣肥肠的做法图解6]()
6.肥肠炸至金黄，酥脆，起锅，油留在锅中
![麻辣肥肠的做法图解7]()
7.倒入干辣椒、干花椒、姜、蒜、五香粉翻炒香，再倒入肥肠翻炒均匀
![麻辣肥肠的做法图解8]()
8.放入盐
![麻辣肥肠的做法图解9]()
9.放入砂糖
![麻辣肥肠的做法图解10]()
10.放入味精
![麻辣肥肠的做法图解11]()
11.完成
小贴士
1.炸肥肠油不必太多，肥肠自带油，越炸出油会越多
2.香辣味儿自己调节，辣椒最好剪成小段
麻辣肥肠的家常做法
（全部）
