1.准备150克猪肉皮,把肉皮上的毛给拔掉,然后洗干净。
2.在锅里把肉皮煮一下。
3.然后用刀把肉皮上的油脂给刮掉。
4.然后切成丝备用。
5.把肉片放进豆浆机里。
6.加上450克的水,再放入盐,葱姜,花椒粉,枸杞。(猪肉皮和水的比例是1:3)
7.选五谷键,听到叮的一声响,就做好了。
8.然后把打好的肉皮糊过滤到保鲜盒里。
9.放在冰箱里冷藏5个小时左右,最好是放一晚上。
10.用醋,生抽,白糖,辣椒油,芝麻,调一个碗汁。
11.5个小时之后皮冻就好了,切成方块或切成自己喜欢的形状。
12.浇上碗汁拌匀即可。
1猪皮上的油脂一定要处理干净。
2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮,要放三碗的水。要按照比例来,水多了太软不成型,水少了太硬口感不好。