青椒:养肝
1.豆干放入沸水锅中焯水,焯水后捞出晾凉。
2.豆干切片,放在一旁备用。
3.蒜切末,青椒和红泡椒切丁。
4.锅置火上,倒入适量油,放入蒜末,小火煸香。
5.将切好的豆干和青椒丁、红泡椒丁一起倒入锅中,转大火,翻炒半分钟左右。
6.调入适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀,关火。
7.盛出装盘即可。
豆腐干焯水后不能久炒,炒久了会发干,影响口感。
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