用料：
- 鸡心 一斤
- 青椒 两个
- 干红辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 食盐 适量
小贴士：
1,鸡心切片可清出鸡心内的血块，而且易熟
2,炒干水份吃起来更筋道有嚼劲
3,我家辣椒比较辣，所以只放了两个，大家酌情添加。
做法：
- 1. 鸡心洗净切片，放开水焯一下，水里加料酒，姜，葱段去腥，去掉鸡心里的血水，捞出控水备用，青椒切片，葱姜切丝，蒜拍散，红辣椒切段。
- 2. 锅中烧热油，放入红辣椒，花椒粒爆香。
- 3. 下入葱姜蒜爆香
- 4. 倒入鸡心，翻炒，炒干水份，听到锅中噼啪的声音就是炒干了。
- 5. 倒入老抽，盐调味
- 6. 倒入青椒，继续翻炒
- 7. 炒至青椒断生即可
- 8. 装盘