1.将澄粉,糯米粉,粘米粉,白糖全部放在一起拌均!
2.加入200克牛奶搅拌均匀,再放入30克食用油搅拌均匀,静置半小时,或过滤两遍!
3.上锅蒸25分钟,中途搅拌两次,出锅晾至温热揉成团!
4.我只取了一小部分面团加入抹茶粉揉均,剩下的面团我做了别的颜色的,这个随自己意!
5.皮分成每个25克,陷也分成每个25克,陷料随自己口味,我分别用的抹茶口味的,凤梨口味的!
6.将皮摁成圆片,包入陷料!(不好意思抹茶的皮包陷这一步忘记拍了,包法是一样的)
7.用手的虎口慢慢向上推,收口团圆!
8.沾一些手粉,放入50克模具摁实,其实不放手粉也不沾的,还是备一点吧,以防万一!(手粉就是取一点糯米粉放入微波炉高火两分钟,熟了就是手粉了,防沾的)
9.稍微用点力推出!冰皮月饼就做好了!(冰箱冷藏几个小时口感更加)
10.成品图!
做法就是这么简单,因为冰皮月饼的花式很多,我就做了两个抹茶味的,其它剩下的我又做了别的样式的,这个可以根据自己口味喜欢就都做成抹茶味的,一共可以做十二个!