麻辣牛肉的做法

• 1.将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。

• 2.重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。

• 3.卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。

• 4.芝麻下锅炒香装起。

• 5.热油，筷子插里面起泡泡就行。

• 6.油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。

• 7.锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。

• 8.倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。