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拔丝红薯
健康功效
红薯:补中益气
食材用料
绵白糖 | |
拔丝红薯的做法
![拔丝红薯的做法图解1]()
1.准备食材
![拔丝红薯的做法图解2]()
2.红薯削皮，滚刀切块儿
![拔丝红薯的做法图解3]()
3.热油，油温转小火放红薯，边炸边搅拌
![拔丝红薯的做法图解4]()
4.炸至金黄捞出沥干油备用
![拔丝红薯的做法图解5]()
5.重新备少许水烧热，转小火，放进白糖
![拔丝红薯的做法图解6]()
6.放进白糖不停地搅动：先起大泡，大泡消失转为细密的小泡，继续慢慢翻动，待颜色变为金黄，如果不知道能不能拉丝，可将筷子粘一点儿糖试一下
![拔丝红薯的做法图解7]()
7.熬好糖，快速放入备用的红薯，快而轻的翻动，将糖汁全部挂满红薯
![拔丝红薯的做法图解8]()
8.出锅
小贴士
炸红薯的时候油稍温就放红薯，一定要小火慢炸，否则炸出来的红薯皱皱巴巴不好看；拔丝红薯关键是熬糖难，火候不够，拉不出丝，火候太大，糖变苦
拔丝红薯的家常做法
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