土豆红烧肉

土豆红烧肉
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作者:丫梨丶

健康功效

五花肉:润燥
土豆:消肿
草果:温中

食材用料

葱花 少许
姜片 三片
老抽 少许
花椒粒 少许
适量

土豆红烧肉的做法

  • 土豆红烧肉的做法图解1

    1.五花肉放清水里多泡一会,泡出血水(中间更换2到3次水)土豆切小块,备用。

  • 土豆红烧肉的做法图解2

    2.备好的葱,姜,蒜,花椒,八角,草果。

  • 土豆红烧肉的做法图解3

    3.锅里放入适量的油,然后放入备好的葱,姜,蒜等。炒出香味。

  • 土豆红烧肉的做法图解4

    4.大火放入五花肉,煸炒到有焦香的时候盛出来(煸炒2~3分钟)

  • 土豆红烧肉的做法图解5

    5.炒糖色,锅里小火放入一把糖,少许水慢慢加热到糖开始融化,冒泡泡。

  • 土豆红烧肉的做法图解6

    6.不要去搅拌,等糖变成琥珀色,糖色就炒好了,放入煸炒的五花肉。

  • 土豆红烧肉的做法图解7

    7.五花肉和糖炒匀以后,放点老抽(如果糖色够就不用放老抽啦)加适量的水。炖一小时左右,然后在放土豆,出勺前放适量的盐,大约20分钟就好了。

  • 土豆红烧肉的做法图解8

    8.来张近照,有食欲吗?

  • 土豆红烧肉的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

1、第一次煸炒五花肉的时候,一定要等锅烧热的时候放入,有点像煎牛排,这样才能把水份在第一时间锁住,不能冷锅放生肉。2、在加水炖的时候,一定一定加沸水,冷水会激到肉,让肉变紧。

本菜谱由丫梨丶上传

土豆红烧肉的家常做法

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