香酥大麻花的做法

• 1.将面粉，鸡蛋，白糖，盐，酵母，豆油准备好。

• 2.将酵母放入面粉中，鸡蛋打散加入白糖，盐，豆油搅匀后，再倒进面粉里和成光滑面团，醒20分钟。

• 3.将醒好的面团擀成饼，切成长形面剂。

• 4.逐个搓成长条。

• 5.一手向上搓，另一只手向下搓，拧上劲。

• 6.两头提起对折，自然上劲。

• 7.再次一手向上搓，一手向下搓，提起对折。

• 8.把漏出的面头塞进面圈里。

• 9.逐个搓完所有面剂。再次醒面20分钟。

• 10.油锅5成热时，放入麻花生坯中火炸至。炸制过程中油温高了，可以调小些。

• 11.炸至麻花浮起呈火红色即熟。

• 12.装入盘中。