茄汁里脊的做法

• 1.里脊肉切成筷子粗细的长条

• 2.里脊条放一个大碗里，加入胡椒粉，料酒，一小勺盐拌匀腌制15分钟

• 3.另取一个碗，打入鸡蛋，一个不够，两个有点多，所以两个鸡蛋留了一点。淀粉面粉比例1:1，一点一点的加入蛋液里，看到比较粘稠时，放根肉条试试看是否能挂上糊

• 4.蛋糊合适，把里脊全部放到蛋糊里拌匀

• 5.炒锅烧热到油，里脊逐个放入，中小火.炸制

• 6.炸制金黄

• 7.捞出备用

• 8.取一小碗，两大勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺淀粉，三勺水调匀成番茄酱汁

• 9.炒锅烧热到少许油，把调料汁倒入，炒制粘稠

• 10.倒入炸好的里脊

• 11.翻拌均匀

• 12.出锅装盘