用料：
- 菠菜 一把
- 鸡蛋 两个
- 蒜瓣 三瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 温水 适量
小贴士：
菠菜含有草酸，草酸溶于水，孕妇和小孩食用一定要焯水再炒。鸡蛋加料酒是去腥味，加温水炒出来更嫩。热锅冷油是因为鸡蛋刚从冰箱拿出来，冷油防止粘锅。
做法：
- 1. 准备食材：菠菜一把，鸡蛋两个，蒜瓣三瓣
- 2. 洗锅烧水，加上几滴油，水开后把洗干净的菠菜放下去焯水过凉水备用
- 3. 鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒和一小勺盐，再加上一小勺温水（这样炒出来的鸡蛋更嫩哦）
- 4. 鸡蛋用手动打蛋器打散，焯水的菠菜切小段，蒜瓣压扁切碎
- 5. 热锅冷油，把鸡蛋倒下去，小火煎一面凝固翻过另一面煎至金黄
- 6. 把煎好的鸡蛋推到一边，锅底还有余油，把蒜蓉倒进去炒香
- 7. 再把焯水切段的菠菜倒进去翻炒几下，加盐调味即可关火
- 8. 成品图：一碟色香味俱全的补钙佳肴做好啦！