凉拌韭菜的做法

• 1.韭菜洗净。我家喜欢不切断的。嫌长就切短。

• 2.干辣椒切圈，蒜子切成蓉。

• 3.准备调料汁：拿一小碗，加生抽、老、干辣椒圈、蒜蓉、辣椒油、胡椒粉、花椒粉调成汁。

• 4.坐锅放多点水，另准备一盆凉水。

• 5.水开后，拿一小把韭菜，先烫根部，滚水烫不超过十秒。

• 6.然后用筷子夹韭菜根部，倒过来将叶子汆4秒左右，夹起，迅速投入凉水中过凉。

• 7.如此反复，直至烫完所有韭菜。都投入凉水盆里。

• 8.捞出过凉的韭菜，整齐的摆在盘子里。

• 9.西红柿皮做简单装饰，淋上调料汁。

• 10.最后淋点香油，撒上炒熟的白芝麻。