土豆:和胃
洋葱:杀虫
孜然:理气、止痛、散寒
1.把土豆去皮切薄片。
2.用水冲洗干净后,放入清水中浸泡一会,捞出沥干水分备用。
3.把洋葱切成小块。
4.锅中放适量食用油烧热后。
5.放入土豆片中小火煎炒。
6.再调入少许的盐翻炒均匀。
7.待土豆片煎炒至两面焦黄色时盛出备用。
8.就着炒土豆片的底油,放入洋葱和红干椒炒出香味。
9.放入一小勺老干妈翻炒均匀。
10.再放入土豆片一起炒匀。
11.调入少许的生抽,撒适量孜然。
12.翻炒均匀即可出锅。
13.成品图。
老干妈本身有咸度,所以这道菜无需另外加盐,请根据自己的口味调制。
注意生抽不要放太多,以免菜的颜色发黑。