用料：
- 猪排 150克
- 油菜 1朵
- 胡萝卜 4片
- 黑椒酱 20克
- 清水 少许
- 油 适量
- 腌肉料：
- 黑椒酱 30克
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 猪里脊肉切成薄片后洗净用刀背敲打拍松
- 2. 翻另一面用刀背敲打拍松
- 3. 把猪排放入盆中加入黑椒酱、鸡精、盐抓匀腌制五小时以上。有时间可以冷藏腌制一夜更加入味。
- 4. 油菜洗净切成四等份，胡萝卜去皮洗净用模具切出花形备用
- 5. 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入胡萝卜、油菜焯熟
- 6. 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入猪排，小火煎2-3分钟（看猪排厚度，适量增减时间）
- 7. 翻另一面小火煎2-3分钟
- 8. 把油菜和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中，把煎好的猪排放在盘中间
- 9. 平底锅煎好猪排剩下的底油倒入黑椒酱，加入少许清水烧至浓稠即可
- 10. 把黑椒酱汁淋在猪排上
- 11. 成品图