干锅手撕鸡

干锅手撕鸡
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作者:燕随峰飞

健康功效

洋葱:杀虫
干香菇:化痰

食材用料

土鸡(熟) 1只
干红辣椒 7根
花椒粒 少许
六月鲜酱油 3勺
适量

干锅手撕鸡的做法

  • 干锅手撕鸡的做法图解1

    1.整只熟鸡拿出,因为是煮好的,肉已经入味!无需腌制!

  • 干锅手撕鸡的做法图解2

    2.蒜切沫,洋葱切滚刀状,干香菇用水泡发捞出备用。把鸡肉撕碎,撕成长条或大块!

  • 干锅手撕鸡的做法图解3

    3.锅里放入少许油,烧热,(因为鸡肉在炒时会出油)

  • 干锅手撕鸡的做法图解4

    4.油八成热,大火放入花椒粒,干红辣椒,葱头,香菇爆香,大火翻炒两三分钟!

  • 干锅手撕鸡的做法图解5

    5.倒入撕好的鸡肉,加蚝油1勺,酱油1勺,翻炒,最后放盐,味精,再加入2勺酱油,来回翻炒,出锅!

  • 干锅手撕鸡的做法图解6

    6.盛入盘内,开吃吧!

小贴士

提前放盐,会使本来很嫩得鸡肉发老,肉质变硬,所以选在后面放。酱油提前放一点提味,若都提前全部加入,酱油会挥发很快,而达不到事半功倍的效果!这就是后者放的原因!

本菜谱由燕随峰飞上传

干锅手撕鸡的家常做法

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