白萝卜鸡肉卷

白萝卜鸡肉卷
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健康功效

鸡肉:增强免疫力、护眼明目
山药:止泻、健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

白萝卜鸡肉卷的做法

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解1

    1.白萝卜去皮,用削皮刀削成长12cm左右的薄片。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解2

    2.将萝卜片摆盘子内,撒一点点盐腌软。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解3

    3.山药去皮洗净,与鸡胸肉一起剁成泥,放入盆里。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解4

    4.胡萝卜,木耳,葱,姜,一小块红彩椒洗净,都切小粒。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解5

    5.将第四步骤的材料,除葱花留一点外,其余都加到鸡肉山药泥中。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解6

    6.加一匙猪油,鸡精,盐,鲜味生抽,胡椒粉,朝一个方向搅打上劲。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解7

    7.将腌软的萝卜片放清水中洗掉盐分。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解8

    8.将萝卜片放砧板上,将鸡肉泥放成一条线,向前卷成筒状,两端再塞满肉抹平,按紧一下。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解9

    9.依次完成所有鸡肉卷。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解10

    10.将盘子刷一层油,摆上鸡肉卷。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解11

    11.蒸锅加水,一层放要加热的高汤,上面一层放鸡肉卷,水开后再蒸8-10分钟。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解12

    12.蒸熟的鸡肉卷摆在盘子里,将鸡汤过滤一下,将热鸡汤淋在鸡肉卷上,再放蒸锅焖两分钟。(不要开火)这样比较入味。鸡汤要将渣子过滤掉。

  • 白萝卜鸡肉卷的做法图解13

    13.最后淋一点香油即可。

小贴士

鸡胸肉没有什么脂肪,比较柴,加少许山药一起剁成泥,搅拌时再加点猪油,可以使口感更佳。
正好昨天炖乌鸡留了鸡汤,将美味的鸡汤淋在鸡肉卷上,不要勾芡了。

即使没有鸡汤,我们家做菜也很少勾芡,粘稠的芡汁让人觉得不太清爽,自己家做菜合自己口味就行,不要拘泥于饭店的做法。

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白萝卜鸡肉卷的家常做法

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