炒冬瓜的做法

• 1.准备以下食材

• 2.将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

• 3.先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

• 4.加入第二勺

• 5.加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

• 6.接着放入香葱花

• 7.翻炒均匀，炒出香味

• 8.接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

• 9.翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

• 10.放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

• 11.中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

• 12.大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

• 13.出锅了，阳光下这个酱香型的冬瓜颜色诱人，来一碗白米饭，宝贝乖乖的吃完一大碗