用料：
- 瘦肉 适量
- 辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 嫩肉粉 适量
小贴士：
腌制肉丝时加点香油锁住水分，肉丝不会炒老。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 瘦肉切成丝，大蒜切丝。
- 3. 瘦肉丝放入碗里，加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
- 4. 辣椒去籽切成丝。
- 5. 热锅冷油，倒入大蒜丝爆香。
- 6. 倒入辣椒丝，加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
- 7. 净锅放油烧热，下肉丝划散快速翻炒。
- 8. 倒入辣椒丝拌匀，关火。
- 9. 盛入盘中成品图。
腌制肉丝时加点香油锁住水分，肉丝不会炒老。