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五彩冰皮月饼的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  50g
  • 粘米粉  50g
  • 澄粉  25g
  • 低筋面粉  25g
  • 纯牛奶  215g
  • 炼乳  40g
  • 细砂糖(可不放)  20g
  • 玉米油  50g
  • 熟糯米粉  适量
  • 50g的月饼磨具  一个
  • 芝麻馅  400g

小贴士:

有时间的话用蔬菜汁和面更好哦!熟糯米粉的制作方法在以前的菜谱中教过!

做法:

  • 1. 牛奶,炼乳,玉米油和细砂糖准备好
  • 2. 糯米粉,粘米粉,澄粉和低筋面粉准备好
  • 3. 把所有粉类过筛
  • 4. 加入玉米油,炼乳,纯牛奶和细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
  • 5. 上蒸锅中大火蒸25-30分钟,晾凉放入冰箱冷藏12小时
  • 6. 芝麻馅分为25克一份,揉成球
  • 7. 冰皮分成25克一份
  • 8. 用筷子沾少许食用色素在面团上
  • 9. 揉成球备用
  • 10. 冰皮擀成饺子皮一样
  • 11. 包入馅料,滚成球,刷少许熟糯米粉在表面
  • 12. 所有冰皮准备好
  • 13. 放入月饼磨具中压成型