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五彩冰皮月饼的做法
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用料:
糯米粉
50g
粘米粉
50g
澄粉
25g
低筋面粉
25g
纯牛奶
215g
炼乳
40g
细砂糖(可不放)
20g
玉米油
50g
熟糯米粉
适量
50g的月饼磨具
一个
芝麻馅
400g
小贴士:
有时间的话用蔬菜汁和面更好哦!熟糯米粉的制作方法在以前的菜谱中教过!
做法:
1.
牛奶,炼乳,玉米油和细砂糖准备好
2.
糯米粉,粘米粉,澄粉和低筋面粉准备好
3.
把所有粉类过筛
4.
加入玉米油,炼乳,纯牛奶和细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
5.
上蒸锅中大火蒸25-30分钟,晾凉放入冰箱冷藏12小时
6.
芝麻馅分为25克一份,揉成球
7.
冰皮分成25克一份
8.
用筷子沾少许食用色素在面团上
9.
揉成球备用
10.
冰皮擀成饺子皮一样
11.
包入馅料,滚成球,刷少许熟糯米粉在表面
12.
所有冰皮准备好
13.
放入月饼磨具中压成型