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豆酱剥皮鱼
豆酱剥皮鱼的做法
![豆酱剥皮鱼的做法图解1]()
1.剥皮鱼剥掉外皮，去内脏后洗净。
![豆酱剥皮鱼的做法图解2]()
2.姜切丝，葱切段备用。
![豆酱剥皮鱼的做法图解3]()
3.油热放姜丝稍微炸下，再放剥皮鱼中火煎一分钟左右。
![豆酱剥皮鱼的做法图解4]()
4.再把鱼反面煎一分钟。
![豆酱剥皮鱼的做法图解5]()
5.调小火，加入适量普宁豆酱、葱白和一小碗水。
![豆酱剥皮鱼的做法图解6]()
6.煮到汤汁变少加入适量生抽调味。
![豆酱剥皮鱼的做法图解7]()
7.放葱段装盘。
小贴士
1、这道菜不需要放盐，因为豆酱和生抽本身就有盐味。
2、分享本人煎鱼不烂的技巧：
a. 放油之前先用生姜把锅擦一遍。
b. 油热后放姜丝铺到底层。
c. 煎好一面以后关火，等锅冷了以后再翻面。
d. 直接用不粘锅。
豆酱剥皮鱼的家常做法
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