用料：
- 冬笋尖 一个
- 五花肉 半斤
- 油 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 2个
- 胡萝卜 半根
- 木耳 5朵
小贴士：
五花肉是提前煮熟的，这菜是快手菜，所有菜都是熟的炒制时间不要很长，要保持笋的脆感。
做法：
- 1. 提前煮好的五花肉
- 2. 将五花肉切片
- 3. 泡发冬笋尖一个（这季节没有鲜笋，两者炒法一样）
- 4. 笋切片后放入凉水中洗一下，把笋中间白色物质洗净
- 5. 做开水焯一下，不要时间长
- 6. 焯完水的笋马上放入凉水中过凉捞出控干
- 7. 胡萝卜，木耳也焯一下
- 8. 辣椒，葱，姜切好
- 9. 锅中做油，放入五花肉煸炒
- 10. 放入葱，姜，辣椒
- 11. 煸出香味后放入酱油
- 12. 翻炒出香味
- 13. 加入笋片，胡萝卜，木耳翻炒
- 14. 调味加入盐翻炒加入鸡精关火
- 15. 撒上一点小香葱味道更佳
- 16. 出锅装盘
- 17. 成品图上交。