芹菜:清热 木耳:止血 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
1.木耳提前泡发洗净,去蒂摘成小朵
2.西芹摘去叶子洗净,切斜刀块
3.鸡蛋三个,加少许盐和少许温水搅拌均匀
4.锅中烧开水,放芹菜焯至段生,捞出控水
5.焯水的芹菜放入凉水中,过凉。捞出备用
6.葱切葱花,姜切片
7.锅中放适量油,七成热倒入鸡蛋液炒熟,盛出备用
8.锅中加适量油,放葱姜爆香
9.下芹菜 木耳番炒均匀
10.加一勺生抽和盐调味
11.把炒熟的鸡蛋倒入一起炒匀,加鸡粉关火
12.成品图
芹菜焯水过凉是为了保证它的口感更脆爽。
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