拌茄子的做法

• 1.准备好两根茄子，去掉两端

• 2.把茄子竖着切三到四刀，切断

• 3.翻一个面，竖着切几刀，切成条状，顶端不要切开了

• 4.茄子放蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸熟

• 5.蒸茄子的时候就可以打蘸水了，把大葱切丝，蒜剁泥，放入一个空碗中

• 6.放入一勺生抽，1g砂糖

• 7.放少许盐和味精

• 8.最后放入辣椒油

• 9.大红椒和葱切小块，备用

• 10.茄子熟了取出装盘，里面的汁水就不要了，淋上刚刚的蘸水

• 11.再把刚刚的辣椒葱末撒在茄子表面

• 12.成品