干煸兔丁的做法

• 1.准备冰鲜兔子肉半只，

• 2.用刀剁成小块，剁小块点好便于入味

• 3.剁好的兔肉用盐，耗油，花椒粉，胡椒粉，料酒，姜，葱，进行淹渍，（淹渍40分钟以上）

• 4.用手把兔肉抓匀，进行淹渍兔肉时，准备其它调料

• 5.辣椒用剪刀剪成节，姜，蒜切片，葱切节，花椒粒适量，

• 6.青，红椒

• 7.把青，红椒切成辣椒圈，

• 8.白芝麻洗净，用锅炒香备用

• 9.淹渍好的兔肉，减去葱，姜，放入少许油，这样待炸制时以免粘连，

• 10.热锅凉油，待油烧制7成油温时，下入兔肉进行炸制，（兔肉要进行2次炸制，）

• 11.这是炸制好的兔肉，金黄金黄的，很有食欲了呢，

• 12.锅洗净留少许底油，放入辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，青，红椒炒香，

• 13.待辣椒炒香后，放入炸好的兔肉，这时在放少许耗油进行调味，炒匀就可以出锅了，

• 14.炒好的兔肉，放少许白芝麻，（不放芝麻也可以，根据个人喜欢，）

• 15.又香又辣的兔肉

• 16.成品