爆炒鱿鱼须的做法

• 1.鱿鱼须洗干净，放入沸水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

• 2.鱿鱼须切段，放在一旁备用。

• 3.芹菜切段，红泡椒切小丁，姜切丝，蒜切末，干辣椒切碎，放在一旁备用。

• 4.锅置火上，倒入适量油，放入蒜末和姜丝，小火煸香。

• 5.放入干辣椒碎，小火熬出辣味。

• 6.倒入鱿鱼须，转大火，快速翻炒，直到鱿鱼须上没沥干的水分收干（大火很快就干了），调入适量料酒，翻炒几秒。

• 7.继续大火，倒入芹菜和红泡椒丁，调入适量盐、生抽和孜然粉快速翻炒均匀，关火。

• 8.装盘即可。