鸭腿:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀
1.鸭腿去骨用肉
2.将鸭腿肉切厚片
3.准备料酒,盐,糖,蚝油,葱,鸡蛋清,淀粉
4.将鸭肉到入盆中将调料倒入盆中腌制10分钟
5.锅中放油
6.将鸭肉放入锅中煸炒
7.炒熟后倒出控油
8.倒出控油
9.锅中放油,放入剁椒煸炒
10.加入姜片煸炒放入葱花
11.炒出香味
12.倒入鸭肉大火翻炒,调味加入少许盐,酱油,翻炒,
13.加入鸡精出锅
14.装盘放点香葱点缀
15.很有食欲吧。
炒这菜最好用仔姜,最刺激的还是泡仔姜,加上泡椒,酸酸辣辣的很是开胃。鸭子用鸭腿,腿肉较嫩口感好。