家常酸菜鱼的做法

• 1.酸菜洗净沥水。

• 2.切成小段。

• 3.大头鱼切成鱼片，放入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。

• 4.准备葱姜蒜，辣椒和泡椒。

• 5.锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒爆香。

• 6.放入酸菜爆炒。

• 7.倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。

• 8.将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。

• 9.盛入碗中，放入香菜。
  一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了。