用料：
- 扁豆
- 猪肉
- 机制手擀面
- 葱丝
- 姜
- 蒜
- 黄酒
- 老抽
- 生抽
小贴士：
1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至。
2.焖面用油比一般炒菜稍多。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为合适。
3.时时翻炒，注意别煳锅。
4.如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有所不同。
做法：
- 1. 准备好材料：扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段。
- 2. 猪肉切片，放黄酒，玉米淀粉抓一下，葱姜切丝，放一半蒜拍碎，（另一半留出锅前用）。
- 3. 锅中放底油烧热，下入葱姜蒜爆香。
- 4. 放猪肉片快速翻炒，炒至肉片变色。
- 5. 接着放入豆角，黄酒，生抽，老抽，糖，盐煸炒。
- 6. 接着倒入没过扁豆的清水，盖上锅盖小火煮5分钟。
- 7. 煮完留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用。
- 8. 把扁豆平铺在锅底。
- 9. 把面平摊在扁豆上一层，把汤汁均匀地散在上面（倒一半汤汁）。
- 10. 再铺上一层面，把剩余的汤汁均匀地撒在面上。
- 11. 盖锅盖转小火焖至还有少量汤汁。
- 12. 出锅前把蒜粒放入，拌匀即可