用料：
- 奶油奶酪 120g
- 糖（奶油奶酪用） 30g
- 淡奶油 100g
- 糖（淡奶油用） 30g
- 牛奶 200g
- 吉利丁 10g
- 消化饼干（蛋糕底） 60g
- 黄油（蛋糕底） 25g
- 防潮糖粉（装饰用） 适量
- 可可粉（装饰用） 适量
小贴士：
1、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。异形模具会多出一点慕斯糊。
2、要蛋糕漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再装饰。
3、慕斯糊倒太满就不能晃动慕斯圈使表面均匀，而是要用抹刀抹均匀。
4、用竹签轻轻划Z字消泡。
5、防潮糖粉要铺洒均匀，不然可可粉上去就不好看啦。
6、赶时间的话，可以放冰箱冷冻一小时或者冷藏四小时。但最好还是冷藏一夜。
7、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
做法：
- 1. 准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。
- 2. 吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。
- 3. 消化饼干用擀面杖碾碎。
- 4. 黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。
- 5. 倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。
- 6. 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
- 7. 加入糖后继续搅打顺滑。
- 8. 吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。
- 9. 奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。
- 10. 吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。
- 11. 淡奶油加入糖打发至六分发，类似酸奶状。
- 12. 倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就做好啦。
- 13. 把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。
- 14. 一夜之后，利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。要想做成和图片一样的圆形头和四肢就要在这几个点多吹一会，让慕斯糊融化。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。半小时后在大白表面撒上防潮糖粉，再用大白专用印花模撒上可可粉即可。
- 15. 大白慕斯蛋糕完成啦～看看侧面漂亮吧～开动啦～