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炖猪蹄
健康功效
猪蹄:补血
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
炖猪蹄的做法
![炖猪蹄的做法图解1]()
1.备料，姜切片，猪蹄剁块洗净
![炖猪蹄的做法图解2]()
2.锅中入清水，猪蹄冷水入锅，加适量的姜、料酒去腥，开火煮沸
![炖猪蹄的做法图解3]()
3.将各种小料用纱布包扎好
![炖猪蹄的做法图解4]()
4.煮沸后将表面的油末撇去，然后再次清洗猪蹄
![炖猪蹄的做法图解5]()
5.洗净备用
![炖猪蹄的做法图解6]()
6.锅中入油，加入冰糖，翻炒，炒糖色时候火不要大，慢慢熬，直到全部融化为微黄的糖稀
![炖猪蹄的做法图解7]()
7.糖色熬好状态
![炖猪蹄的做法图解8]()
8.焯水的猪蹄入锅翻炒，直至每块猪蹄上都裹上糖色
![炖猪蹄的做法图解9]()
9.上色的猪蹄入汤锅，加入两茶匙老抽、葱姜、炖料包、香叶、1茶匙料酒
![炖猪蹄的做法图解10]()
10.炖猪蹄，这个没啥描述的～加清水，水没过猪蹄，大火煮沸转中火，炖一小时，加少量的盐调味，再炖40分钟。大火收汁
![炖猪蹄的做法图解11]()
11.装盘，淋上汤汁，撒点葱花～香糯可口，入口即化，尽情享用吧
小贴士
猪蹄前期要处理干净，不要有猪毛，有少量的话可以放灶头上烤下，去除掉。水尽量一次放到位，不要心急，炖的时间越长越糯，如果水放少了中途加的话加开水，盐不要太早放，会让猪蹄不易烂。
炖猪蹄的家常做法
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