用料：
- 剩米饭 1碗
- 火腿肠 1根
- 鸭蛋 1个
- 小葱 3根
- 油 少许
- 盐 1勺半
- 料酒 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.蛋液中加入盐和料酒，调味去腥
2.剩米饭倒下去要炒散
做法：
- 1. 准备好剩米饭，鸭蛋，火腿肠和小葱
- 2. 将鸭蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打散
- 3. 锅里放入少许油，倒入蛋液
- 4. 待蛋液凝固用铲子弄成一小块一小块
- 5. 蛋块盛出，火腿肠滚切小块，小葱切葱花
- 6. 锅里放入少许油，放入火腿肠
- 7. 然后倒入剩米饭，用铲子弄散
- 8. 加入盐，料酒，耗油，翻炒均匀松散
- 9. 然后放入蛋块和葱花翻炒出香味
- 10. 盛出