茄子煲的做法

• 1.把茄子洗净，切掉盖把

• 2.切成长条锅煎至两面金黄留用

• 3.青红椒也一起切丁，葱白切丁，姜切丝，蒜切片留用

• 4.火腿切手指大小长条留用

• 5.锅里放适量的油，把姜，葱白，蒜片放入锅爆出香味，再放入青红椒进行翻炒，改慢火再加入火腿继续炒香，加入1小勺豆瓣酱继续翻炒，改小火加料酒，生抽，糖，一点盐翻拌一下盛出留用

• 6.把煎黄的茄条码放砂锅里，倒入炒好的料汁復盖在茄条上面

• 7.盖上盖子，小火慢煲1分钟多一点(砂锅温度高，关火继续闷就行)

• 8.吃的时候打开盖子，撒上葱花就OK了

• 9.倒出在盘子也行，只要撒上一点葱花就行了