用料：
- 茄子 四个
- 五花肉 二两
- 大蒜 比炒菜多一倍
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 鸡精粉 少量
- 孜然粉 适量
- 料酒 少量
- 生粉 少量
- 茶籽油 适量
- 红萝卜或红辣椒 少量
- 生姜 少量
小贴士：
茄子先腌制是为了把苦味腌制出来，也容易入味。先烤茄子是为了茄子软的好吃，后烤肉末，是为了肉末嫩嫩滑滑的。茄子吸收的肉末的汁水很鲜香哦。我早上没那么多时间了，就把肉末放茄子上一起烤的。亲如果不是赶时间就先把肉末炒变色出油了再放茄子上面烤一分钟会更好吃哦！
做法：
- 1. 洗净食材
- 2. 茄子一刀破两边，再划几刀，摸上盐腌制十分钟。
- 3. 五花肉剁成末，红萝卜，葱切末。生姜忘拍了。
- 4. 肉末里加入料酒，生抽，胡椒粉，鸡精粉，生姜末，葱末，生粉拌匀腌制十分钟。
- 5. 把腌制好的茄子冲洗去盐水刷上油，撒上大蒜末，盖上保鲜膜上微波炉先中火烤三分钟。
- 6. 拿出来再撒上孜然粉，铺上肉末，再撒上孜然粉和红萝卜末，葱末，再刷上油。盖上保鲜膜进微波炉烤中火三分钟。
- 7. 三分钟后从微波炉里拿出来，上桌即食。