风味凉拌茄子的做法

• 1.备料，茄子去蒂，小辣椒切薄片，蒜剁碎

• 2.整根长茄子分两段，再四等分，对切再对切

• 3.锅中入水，放入蒸隔，蒸茄子，约10分钟（用筷子试试能轻松夹断）

• 4.蒸好的茄子放着晾凉，做拌料

• 5.蒜泥、1茶匙老干妈、1茶匙的生抽、1.5茶匙的醋、半茶匙盐、小辣椒末、加适量的凉白开水，调匀，试试口味是否适中，哪种不够加哪种（我一直这样拌，家人都喜欢）

• 6.将拌料和茄子条拌匀，略腌片刻，待茄子吸收入味

• 7.装盘，撒点香菜点缀。蒜香可口的凉拌茄子出炉了

• 8.即使没有食欲，配上这个拌茄子，也能整下一碗米饭