经典红烧肉的做法

• 1.把五花肉切成适量大小的块状。

• 2.锅中添清水，把五花肉凉水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。

• 3.准备好其它辅料。

• 4.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。

• 5.放入五花肉翻炒均匀挂糖色。

• 6.调入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒至五花肉上色。

• 7.放入葱段、姜片和红干椒。

• 8.添入清水没过锅中食材，放入姜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。

• 9.待锅内汤汁减少时，调入适量的盐和鸡精。

• 10.翻炒均匀改大火收汁。

• 11.成品图。