用料：
- 小河虾 250克
- 玉米油 适量
- 姜、蒜 适量
- 葱 两棵
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
小贴士：
炒虾用大火爆炒，多放些油，避免虾子炒胡。虾子易熟，炒制时间不能太长，控制在3分钟左右。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 姜、葱、蒜切粒
- 3. 小河虾剪掉触须和头顶上的硬刺
- 4. 洗净，沥干
- 5. 热锅放油，放入姜、蒜、葱扁炒出香味
- 6. 加入河虾扁炒至河虾颜色变红，加入适量生抽和少量盐（此过程大概用时3分钟）
- 7. 加入葱花翻炒均匀，起锅。
- 8. 装盘。
炒虾用大火爆炒，多放些油，避免虾子炒胡。虾子易熟，炒制时间不能太长，控制在3分钟左右。