酱焖多宝鱼的做法

• 1.新鲜多宝鱼去掉腮部

• 2.再将多宝鱼去掉内脏

• 3.把鱼清洗干净

• 4.正面用刀打井字花刀

• 5.翻过来也同样打花刀，备用

• 6.部分葱切段，姜切丝，部分大蒜切片，干辣椒备好

• 7.取一个碗，放入配方用量的四海豆面酱，料酒，生抽，耗油，白糖，调匀备用

• 8.附带四海豆面酱图片一张

• 9.剩下的葱和蒜切丝，红椒切丝备用

• 10.炒锅放油，比平时炒菜多一倍，烧热，放入葱段姜丝蒜片爆香

• 11.倒入调好的酱料炒出香味

• 12.小火烧至酱汁冒小泡

• 13.用盛酱料的碗盛两碗开水倒入锅中

• 14.大火把锅中汤汁煮沸

• 15.往锅中放入多宝鱼

• 16.盖上锅盖，大火煮沸

• 17.打开锅盖，撇去浮沫，盖上锅盖转中火焖鱼，这一步可根据个人口味，适当添加盐

• 18.中间打开锅盖，用勺子舀汤汁均匀淋在鱼身上，重复三四次

• 19.焖至汤汁浓稠，低于鱼身

• 20.此时，顺锅边淋入适量香醋

• 21.轻轻晃动锅子，使香醋均匀入味，收汁即可

• 22.把鱼倒入盘中

• 23.铺上葱丝和红椒丝

• 24.把剩下的汤汁均匀浇在鱼身上

• 25.成品如下

• 26.这条鱼太大，我家最大的盘子也装不下，影响了成品的图片效果，但味道棒棒哦

• 27.近照一张