轻芝士蛋糕的做法

• 1.所有的材料称重备用。

• 2.把奶油奶酪，牛奶，酸奶倒入料理杯中搅打顺滑无颗粒。

• 3.把打好的奶酪糊倒入干净的盆中，打入两个蛋黄，蛋清打入另一个无油无水的盆中备用。

• 4.把奶酪糊和蛋黄搅拌均匀。

• 5.把低筋面粉筛入奶酪糊中。

• 6.搅拌顺滑无颗粒，放入冰箱里冷藏。

• 7.（打蛋清的时候预热烤箱，给烤盘里加入三厘米热水，把烤盘放入烤箱下层，上下火160度预热10分钟）蛋清用电动打蛋器打发，糖分三次倒入，不要打发到硬性发泡，打到提起打蛋器能拉出弯曲的尖角就可以了。

• 8.取出奶酪糊，挖三分之一的蛋白到奶酪糊中，由下向上翻拌顺滑无颗粒。

• 9.把奶酪糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

• 10.翻拌好的奶酪糊倒入模具中，拎起模具轻轻震几下震出气泡。

• 11.把模具放入预热好的烤箱中上下火，160度，烤70分钟。

• 12.烤好后的蛋糕很细腻，晾凉就可以吃了。

• 13.冰箱冷藏后口感更好哦。