用料：
- 鸡腿 2个
- 猴头菇 适量
- 红枣 3个
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 砂糖 少许
小贴士：
鸡肉先用料酒，姜片，盐和糖腌制片刻，猴头菇要反复浸泡，去除污水，每次都要捏干再浸泡才能达到理想的效果。
做法：
- 1. ?头菇放入清水中浸泡。
- 2. 半个小时后把泡软的猴头菇，清洗一次并捏干水份，盆里换干净的水放入?头菇继续浸泡，上面用碗压住这样浸泡的比较透。
- 3. 浸泡好的?头菇洗净剪去蒂，撕成小块。
- 4. 捏干水备用。
- 5. 鸡腿洗净飞过水。
- 6. 将鸡腿切开去骨。
- 7. 鸡肉里放入料酒，姜片、少许盐和砂糖拌匀，腌制片刻。
- 8. 所有材料准备好，包括猴头菇。
- 9. 放入炖盅注入九分满的清水。
- 10. 盖上盖子放入高压锅中。
- 11. 高压锅盖上锅盖，按炖汤功能键30分钟即可。
- 12. 炖好的猴头菇鸡汤最后加入适量的盐。
- 13. 味道十分清甜。