老婆饼的做法

• 1.糯米馅：水、砂糖、猪油倒入锅里，大火煮至沸腾转小火倒入全部糯米粉并快速搅匀制成黏稠的馅，关火后加入白芝麻搅均匀。把馅平铺盘子里放入冰箱冷藏1小时，馅不粘手就好。

• 2.准备好水油皮的材料

• 3.把制作水油皮的材料全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团，不能太干。盖上湿布待用。

• 4.准备油酥的材料

• 5.把面粉和猪油混合揉搓成团。

• 6.把水油皮和油酥及馅料各分成16份

• 7.取一张水油皮擀薄中间放一个油酥包好，收口朝下放置

• 8.包好的面团田擀面杖擀开呈长椭圆形，从上向下卷起来

• 9.卷好的面团旋转90度再次重复擀成长椭圆形

• 10.将16份全部面团卷好，盖上湿布静置松弛15分钟

• 11.松弛好的面团擀开呈圆形，中间包上一块糯米馅，朝口朝下包好，擀成圆饼状，然后放在烤盘上

• 12.用刀子划三道口子，需划穿面皮。

• 13.在面团表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻

• 14.190度预热烤箱，上下火中层烤15分钟

• 15.美味的老婆就做好了