用料：
- 羊肉 400g
- 洋葱 1个
- 小葱 一根
- 孜然粉 适量
- 盐 一勺
- 糖 半勺
- 料酒 一勺
- 油 适量
小贴士：
1、羊肉带有膻味，可以多泡几遍清水去除一部分味道，除此之外炒制过程中加入孜然也可以去除一部分味道。
2、孜然本身就有一部分咸味，所以可减少盐的摄入。
3、炒羊肉不一定要放孜然，可以加青红椒等自己喜欢的食材搭配。
做法：
- 1. 准备食材。羊肉，洋葱，小葱，孜然粉。
- 2. 洋葱取一小部分切碎，剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍，去除血水。
- 3. 起锅，倒入适量油。油温七成，倒入洋葱碎爆香。
- 4. 炒至洋葱碎呈现金黄色，倒入羊肉。
- 5. 翻炒片刻，使羊肉断生。
- 6. 将洋葱段放入。
- 7. 翻炒均匀至出香味。
- 8. 加入适量的孜然粉。
- 9. 炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。
- 10. 加一勺盐，一勺料酒。翻炒片刻。
- 11. 加半勺白糖提鲜。
- 12. 撒上一些葱花。
- 13. 翻炒均匀，即可出锅。
- 14. 装盘，上菜。
- 15. 洋葱炒羊肉，带有淡淡孜然风味，好吃极啦！