用料：
- 鸡胗 300g
- 红椒 一个
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 姜蒜 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡胗尽量焯一下血水再爆炒，以免有腥味儿*
做法：
- 1. 备好所需材料，鸡胗配菜清洗干净待用
- 2. 鸡胗横刀加竖刀切花，放入料酒盐腌制15分钟
- 3. 配菜切好待用
- 4. 锅中加适量清水煮开将鸡胗焯一下去血水
- 5. 待鸡胗变色后捞起控水待用
- 6. 锅中放适量油烧热
- 7. 放入辣椒洋葱快速翻炒一下铲起待用
- 8. 再加适量油烧热，放入姜蒜煸香
- 9. 此时放入鸡胗大火爆炒
- 10. 中途加一勺老干妈辣椒，和少许盐翻炒
- 11. 快起锅时加入洋葱与青红椒翻炒均匀
- 12. 装盘享用吧！