法棍面包的做法

• 1.面粉，糖，盐，奶粉，酵母称重混合

• 2.放入面包桶中，加入240克水，开启发面团程序，揉10分钟成团后加入切成小块的黄油

• 3.继续揉10分钟后停止，从新开始发面程序在揉一次确保揉出膜，面团发至二倍大时取出

• 4.面团轻揉排气后称重分成3份，揉成团醒发15分钟左右

• 5.将面团擀成牛舌状

• 6.从一侧卷起，揉成长条状放入烤箱醒发

• 7.烤箱预热或放一碗热水，二次醒发至40分钟左右，取出在表面斜着划几条口，筛上面粉

• 8.烤箱预热200度烤25分钟左右，每隔5分钟喷一次水，表面上色可以加盖锡纸