山药炖鸡的做法

• 1.乡下养的不到一年的仔乌鸡，将乌鸡剁成块。

• 2.坐锅烧水，水开后，将鸡块汆两分钟，捞出，放龙头下冲洗干净。这样可以去除血水，做出的汤比较清澈。

• 3.芡实洗净，泡发。

• 4.姜切片，葱不要切，打成结。

• 5.将鸡肉，芡实，姜片，葱结放入盆中，加一茶匙料酒和适量清水，将盆放高压锅里蒸二十分钟。

• 6.蒸鸡的时候来准备其他配料：山药去皮洗净切滚刀块；切葱花；洗净红枣和枸杞。

• 7.二十分钟后，打开锅盖，加入山药和红枣，再蒸十分钟。

• 8.将葱结夹出来丢掉，撒入枸杞和盐，搅动一下，盖上盖，再焖两分钟。

• 9.最后撒葱花，盛出来。

• 10.秀一秀成品图。