茄夹的做法

• 1.茄子洗净，去皮

• 2.切茄子，切成薄片，第一刀不要切到底，第二刀切断。

• 3.在肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、香油、老抽，拌匀，腌制一会。

• 4.把鸡蛋打到碗里，再准备生粉

• 5.肉腌制差不多了，把肉夹到茄夹里，备用

• 6.锅中放油，烧热，茄夹先蘸生粉，再蘸鸡蛋，下锅炸

• 7.茄夹炸至金黄，捞出。