香哈网>菜谱大全>虎皮凤爪
虎皮凤爪
健康功效
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
虎皮凤爪的做法
![虎皮凤爪的做法图解1]()
1.凤爪解冻后洗净，去除指甲
![虎皮凤爪的做法图解2]()
2.冷水下锅焯水
![虎皮凤爪的做法图解3]()
3.水开后捞起过冷水，控干水分
![虎皮凤爪的做法图解4]()
4.加入1汤匙老抽初步上色
![虎皮凤爪的做法图解5]()
5.锅中放油，油温烧至8成后倒入凤爪
![虎皮凤爪的做法图解6]()
6.炸2分钟后捞起过冷水，表面可出现虎皮
![虎皮凤爪的做法图解7]()
7.准备辅料，葱姜蒜切末，辣椒切小段
![虎皮凤爪的做法图解8]()
8.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，八角，香叶爆香
![虎皮凤爪的做法图解9]()
9.放入2小碗水，加入凤爪，中小火煮30分钟
![虎皮凤爪的做法图解10]()
10.大火收汁后起锅
小贴士
炸制凤爪的时候要立即盖上锅盖，以免烫伤自己；我做的辣味，可以根据个人喜好，做酸甜，糖醋等口味！
虎皮凤爪的家常做法
（全部）
