鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.准备所有材料清单
2.高筋粉放桶内盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间挖坑放,倒入牛奶和鸡蛋液再倒入淡奶油
3.启动厨师机二挡揉面20分钟
4.20分钟后加入黄油厨师机休息5分钟继续揉面20分钟
5.揉面成功后拿出整理
6.用揉捏的形式折腾面团
7.用摔打的形式继续折腾面团3分钟
8.结束后滚圆放模具中发酵。烤箱发酵档60分钟
9.60分钟后拿出用手戳一下不反弹就好了
10.整理滚圆静置15分钟盖上保鲜膜静置,等分8份每个剂子62克
11.模具底部放烤盘纸,脱模方便
12.每二个剂子擀成长方形卷起来当中切开变成了一个花朵
13.整齐放在模具中
14.送入烤箱二次发酵,烤箱底部用碗放热水烤盘放上一格,时间60分钟
15.时间到拿出烤箱预热180度时间10分钟,每个花朵刷上鸡蛋液
16.烤箱温度180度时间20分钟,中途放锡纸烤完全程
17.时间到马上从烤箱拿出冷却,这是刚刚出来了的样
18.冷却后装饰一下是不是萌萌哒!
19.掰开来看看很漂亮还有拉丝!
20.再来一张看看还是漂亮!
这款面包是咸的奶香味十足,味道也很好,难度是揉面因为我是厨师机揉面的。还有就是发酵,一发二发都要到位才能有漂亮的面包!