炒山药的做法

www.xiangha.com/caipu/87440720.html

用料：
山药 300克
红尖椒半个
葱姜蒜适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量

小贴士：

山药削皮很快氧化，可以一边削皮一边冲凉水，切片后必须浸泡凉水。

做法：

1. 山药削皮洗净
2. 切片后浸泡凉水（炒时再沥干水份）
3. 姜蒜切末，红尖椒切丝，葱切葱花
4. 净锅放适量油，放入姜蒜爆香
5. 放入山药和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐、鸡精和白糖迅速翻炒至收汁
6. 最后撒入葱花翻一下
7. 出锅装盘